O echipă de cercetători de la Stațiunea de Cercetare a Ovinelor și Caprinelor Popăuți, din județul Botoșani, dezvoltă o nouă rasă de capră care ar putea modifica piața lactatelor din România. Informațiile au fost relatate inițial de adevarul.ro.
Stațiunea Popăuți are deja o tradiție în zootehnie, fiind cunoscută pentru obținerea rasei karakul de Botoșani și pentru liniile sale genetice unice, inclusiv o varietate roz considerată unicat mondial.
combinație între genetica africană și cea locală
Proiectul curent presupune încrucișarea rasei anglo-nubiană, originară din nord-estul Africii, cu o rasă locală de capră. Directorul stațiunii, Ionică Nechifor, a declarat că ameliorarea genetică este într-un stadiu avansat și că în următorii ani fermierii ar putea beneficia de noua creație biologică.
„În planul nostru de cercetare avem o nouă creație biologică. Și aici vorbim, la specia caprine, de o creație rezultată prin folosirea unor reproducători masculi din rasa anglo-nubiană, cu caprine din rasa locală. Suntem destul de avansați din punctul ăsta de vedere. Probabil că în anii următori vom veni în fața fermierilor cu o nouă creație biologică”, a declarat Ionică Nechifor.
Un avantaj principal al noii rase este calitatea laptelui. Nechifor afirmă că laptele obținut nu va mai avea mirosul și gustul specific care îi descurajează pe mulți consumatori. „Drept caracteristică importantă, laptele nu mai are gustul ăla specific. Am văzut foarte mulți cetățeni care-și doresc să consume, și din punct de vedere medical, lapte de capră sau produse din lapte de capră. Dar îi împiedică acel miros specific. Noi lucrurile acestea le-am eliminat. Va fi un lapte mult mai de calitate, cu o grăsime și o proteină mult mai bună. În plus, gustul nu va fi același. Va beneficia de gustul unui produs normal, nici nu se va sesiza că este lapte de capră”, a precizat acesta.
productivitate crescută și impact asupra sănătății
Potrivit cercetătorilor, noua rasă ar oferi productivitate crescută și beneficii pentru sănătate. Nechifor a menționat că laptele de capră și subprodusele sale pot contribui la prevenirea sau ameliorarea unor probleme de sănătate, în special în privința controlului colesterolului. „Din punct de vedere al calității și beneficiilor pentru sănătate, garantăm că niciun consumator nu va avea de pierdut. Este un animal care produce un lapte de calitate și poate contribui la prevenirea sau ameliorarea anumitor probleme de sănătate. Deși, la modul general, laptele este un produs de care toți fug pentru că vor să-și regleze colesterolul, ei bine, laptele de capră și subprodusele sale contribuie decisiv la acest aspect. La momentul potrivit vom da toate detaliile despre această nouă creație biologică”, a adăugat Nechifor.
Specialiști internaționali susțin, de asemenea, superioritatea laptelui de capră față de cel de vacă sau băuturile vegetale. Kathleen M. Zelman, specialist în nutriție, a declarat pentru WebMD că laptele de capră are un conținut ridicat de proteine ușor digerabile și că, comparativ cu laptele de vacă sau băuturile pe bază de plante, conține mai multe proteine per porție. „În plus, proteinele din laptele de capră par să fie mai ușor de digerat, ceea ce înseamnă că organismul le poate utiliza mai eficient. Studiile au arătat că laptele de capră poate contribui la reducerea colesterolului acumulat în artere și în vezica biliară. Acest lucru le poate permite persoanelor cu niveluri ridicate de colesterol să își controleze mai ușor colesterolul”, a precizat Zelman.
Zelman a adăugat că există dovezi că laptele de capră poate fi tolerat de unele persoane alergice la laptele de vacă. „Un studiu a constatat că aproximativ unul din patru bebeluși alergici la laptele de vacă nu era alergic și la laptele de capră”, a spus ea.
Stațiunea Popăuți rămâne un reper în cercetarea zootehnică din România, recunoscută pentru inovațiile sale, inclusiv pentru dezvoltarea unor linii de culoare rare la rasa karakul, precum „astrahanul”, apreciat pentru negrul său lucios. Directorul Ionică Nechifor a subliniat că această linie este extrem de rară și nu se mai întâlnește la nicio altă rasă din cadrul speciei ovine din România.